准备食材：土豆，红辣椒，青辣椒，泡椒，大蒜，食用盐，食用油，鸡精。
第一步：首先我们把土豆去皮清洗干净之后再切成土豆丝，把切好的土豆丝放入装有清水的容器装去浸泡，一直把土豆里面的淀粉泡出来，这样炒土豆丝的时候就不会容易粘锅。
第二步：红辣椒去蒂清洗干净之后，再把里面的辣椒籽去掉，再把红辣椒切成细丝放在碗中备用，青辣椒去蒂清洗干净之后，也把里面的辣椒籽去掉，然后再把青辣椒切成细丝，放在碗中备用，大蒜，去皮清洗干净之后，切成蒜片，放在碗中备用，泡椒清洗干净之后，去蒂再切成泡椒末放在碗中备用。
第三步：把土豆丝从水中捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。接着，我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，在锅中倒入适量的食用油，等锅中的食用油烧至六成热之后，我们再把切好的蒜片放入锅，中爆炒出香味，接着再把土豆丝倒入锅中一起翻炒均匀。
第四步：土豆丝倒入锅中之后，我们要不断地去翻炒，将土豆翻炒至六成熟之后，我们再把切好的泡椒倒入锅中一起翻炒均匀，我们在炒的过程中一定要不断地去翻炒锅中的食材，防止糊锅底。
第五步：最后，我们再把切好的红辣椒和青辣椒，倒入锅中一起去翻炒均匀，翻炒片刻之后，我们再把鸡精和食用盐倒入锅中去调味，一直将锅中的食材，翻炒入味之后，就可以起锅装盘了，如果大家喜欢吃粉糯一点的土豆丝，翻炒的时间可以稍微久一点。
以上就是小编给大家分享了这道泡椒土豆丝的制作方法，是一道特别简单方便的快手菜，而且酸辣开胃，清脆爽口，搭配米饭吃能够连吃两碗
