糖醋排骨是一道超级经典的家常菜，它以其酸甜可口、肉香四溢的口感深受许多人的喜爱。今天我就教大家做出这道美味无比的糖醋排骨。
·首先要准备好食材：猪肋排、料酒、酱油、醋、冰糖、姜片、葱段、白芝麻等。
·接下来排骨焯水，排骨冷水下锅加入姜片、料酒去腥，大火烧开后煮出血沫捞出洗净控干备用。
·我们来炒个糖色，锅中倒入少许油，放入冰糖小火炒至冰糖完全融化变成焦糖色，有小泡泡冒出时倒入排骨翻炒均匀，充分裹上糖色后加入葱、姜炒出香味。
·排骨煎炒至表面微焦加入酱油、醋、料酒翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。
·煮至汤汁浓稠时大火收汁，此时再加入适量醋和少许盐调味，翻炒均匀后出锅撒上葱花和白芝麻。
