大铁锅架到柴火炉子上，先烧开一锅开水，将羊心羊肺里外清洗干净，将肉放进锅里焯水，撇去浮沫。
再次将水烧开，放入盐、花椒、料酒等简单的作料，去腥除膻。
接下来就是中小火熬煮了，把大的硬的柴火放进炉灶，小火不停地熬煮三、四个小时。
快要熟透的羊心羊肺，肉汤里飘满了诱人的油花，空气中渗透着羊肉特有的香味，勾引着肚里的馋虫。
羊肉熬好了。自己熬煮的味道原汁原味，别样鲜香。但要好吃，还要细细地切成片，或凉调，或热炒，那味道，饭店里是没有的。这一大锅羊心羊肺，总共不过200块钱，这个冬天都能得到羊肉给予的温暖了。
