在我们农村老家，丝瓜从来都不用买，家家户户菜园子都种的有，吃的时候才去摘，这就是农村的好处，绝对的一流新鲜，我们一般丝瓜做法就两种方法，一种是炒丝瓜，第二种就是丝瓜和鸡蛋煮汤，然而煮丝瓜汤都是把鸡蛋打散搅成蛋液淋入锅中，这种方法也是最普遍的做法，今天我就来和大家分享一道丝瓜鸡蛋汤的新做法，简单方便，而且鸡蛋丝瓜汤这样做还带一点嚼劲，下饭也不错，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】丝瓜2根，白醋1小勺，鸡蛋4个，料酒少许，大蒜3瓣，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。
【制作步骤】
1、首先把丝瓜刮皮清洗干净，先切成小段，再改刀切成条。然后把切好的丝瓜放在切清水盆里面，加少许白醋搅拌浸泡一会儿，放白醋的目的是防止丝瓜氧化变黑。
2、准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，滴入少许料酒，把鸡蛋搅散，放料酒可以去腥增加香味，吃起来就不会有鸡蛋的腥味。再把大蒜切成蒜末备用。
3、然后起锅倒少许油加热，先把鸡蛋液倒入锅中，端起锅慢慢转动，使鸡蛋液变成一张薄薄的大饼状，然后翻面，煎至没有蛋液的鸡蛋皮，盛出后把鸡蛋皮卷起来，切成宽一点的丝备用。
4、然后另起锅热油，先把大蒜下锅炒香，再倒入切好的丝瓜翻炒，把丝瓜炒出汁，倒入1小盆清水，再把切好的鸡蛋丝也加入到锅中一起煮，这样煮出来的汤才够白，大概煮5分钟后开始调味，放少许白糖，放适量盐，翻拌均匀即可出锅，这样做的丝瓜汤味美汤鲜，吃起来原汁原味，喜欢的朋友就试试吧。
