实际上培根的原材料就是猪肉，培根是英文（BACON）的英译，当然培根的制作方法也是有其历史的，简单来讲来自纽芬兰的猎人，同鹿肉有关，将吃不完的鹿肉用海水浸泡，之后用树枝熏干后保存，之后美国人和英国人也喜欢上了美食，进而衍生出英式培根和美式培根，英式培根原材料都是大概是猪里脊、而美式培根的原材料大概是五花肉。
西方的肉制品大约有三种：培根、火腿、香肠，将猪里脊肉或者是五花肉切成8毫米左右的片，使用调味料腌制24小时，再挂起来自然风干两个礼拜以上，当然也有喜欢熏制的，需要高温烟熏5天左右，带有咸味和浓浓的烟熏味。
培根同我国南方地区冬天腌制的腊肉非常相似，最开始的目的都是为了能够保存肉类食材，所以，培根泛指猪肉。
大致上有这么几种，比如高级饭店的培根，都是由猪肉制作而成的，价格相对较高，可以理解为猪肉培根。
当然这种猪肉培根在超市好像也能买到，但不排除使用鸡肉或者是鸭肉制作的培根，好像在一些小的饭馆，会使用得比较多一些，鸡肉或者鸭肉培根。
我们在购买培根的时候，可以查看商品标签背面的配料表，有一些培根的配料表上只有猪肉、盐、糖，另外一些可能还会有鸡肉、大豆蛋白等，大家在购买的时候，可以仔细看看配料表，依据自己的需要进行购买。
另外在购买培根的时候，可以看看价格，价格过低的时候，就要多想一些其中的原因，就好比我们春节的时候，购买的炸猪肉丸子，有的地方肉丸子的价格还没有猪肉贵；
培根基本上都是有外包装的，也就是我们常说的标准品，除了商标品牌之外，背面还有配料表、生产日期、工艺、生产厂家等各种信息，我们可以重点关注一下配料表。
好的培根，配料表里只有猪肉和水，是没有其他配料的。分辨培根肉好坏有个比较重要的衡量标准，那就是煎，但培根遇到热油之后会迅速收缩，看起来好似波浪一般。
写到最后，还想啰嗦几句，培根这种肉类食材，好像没有固定且标准的生产工艺，毕竟不是我们国家本土的美食，按道理来说，猪肉制作的培根，其实也算不上是什么顶级食材，可在培根这里，猪肉制作的培根，就算是非常好的了。
